நமது மசாலாப் தூள் , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இது சக்திவாய்ந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. அது , செரிமானத்திற்கு உதவும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு திறனை அதிகப்படுத்துகிறது . ஆகையால் , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமானது .
கறி தூள் : பழமையான முறைகள் மற்றும் தற்போதைய விதம்
கறி தூள் என்பது தமிழக விருந்து கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . நீண்ட காலமாக கறித்தூள் உணவகங்களில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . தற்போது , கறித்தூள் கலவை சமகால சமையல் விதிகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து வகையான பிரியாணி சமையலிலும் இதுவே ஒருவித முக்கியமான உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: ஒருவிதமான ரசனையின் சாறு
தென் இந்திய மசாலாக்கள், ஒரு உணவு கலையின் சிறந்த வடிவமைப்பு. அவை மசாலாக்களில், கரம் , கடுகு , கொத்தமல்லி போன்ற பல்வேறு கலவை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்படும்போது, பல இனிய சுவைகளை தருகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை தற்காலிக உணவாக தருகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
பாரம்பரியம் மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அந்தந்த தனியுரிமை மசாலா நுட்பத்தை பெற்றுள்ளது. உணவுக்கான நறுமணம் கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இந்த மசாலாப் பொடிகள் இன்றியமையாத செய்கின்றன. ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறை மசாலையை சேர்த்து தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது சாதாரனமான முறை . ஆரம்பத்தில் இன்றியமையாத மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகாய் , கொத்தமல்லி , சோம்பு, வெந்தயம் , மற்றும் பிற பொருட்கள் - எடுக்கவும் காண்க. அடுத்து , மசாலாப் பொருட்களை சூடான கடாயில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும் . பின்னர் , ஆறிய பின் , மசாலாப் பொருட்களை அரைக்கவும் . முடிவாக, கலவையை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இப்போது , சுவையான மசாலா கலவை தயாராக உள்ளது .
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வழக்கமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக குங்குமப்பூ , காய்ச்சல் போன்ற நோய்களை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். அதுமட்டுமின்றி, சீரகம் Indian spices செரிமானத்திற்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றோடு, உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.